KONSULAT steht für moderne deutsche Küche mit Haltung – regional, saisonal und handwerklich geprägt. Hier trifft Produktbewusstsein auf kreative Neugier, Tradition auf zeitgemäße Interpretation.

Unser Verständnis von Farm to Table bedeutet Nähe: zu den Produzenten, zu den Jahreszeiten und zu den Aromen, die die Natur schenkt. Wir arbeiten mit dem, was gerade wächst – ehrlich, respektvoll und ohne Umwege.

In Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerhöfen entstehen Gerichte, die den Ursprung spürbar machen: reduziert auf das Wesentliche, intensiv im Geschmack, modern im Geist.

KONSULAT ist mehr als ein Restaurant – es ist ein Ort des bewussten Genusses, an dem Handwerk, Haltung und Sinnlichkeit eine gemeinsame Sprache sprechen.

Unsere Küche folgt dem Rhythmus der Jahreszeiten. Wir kochen, was die Region gerade schenkt – frisch geliefert von unseren Partnerhöfen.
Fleisch, Fisch und Gemüse stammen aus nachhaltiger Produktion und werden mit Respekt verarbeitet.

Ob Lunch, kleiner Hunger zwischendurch, Dinner oder Private Dining – jedes Gericht erzählt seine eigene Geschichte: von Herkunft, Handwerk und ehrlichem Geschmack.

Unsere Küche lebt von verlässlichen Beziehungen. Je nach Saison arbeiten wir mit einem wechselnden Netzwerk aus Höfen und Manufakturen aus Brandenburg & Mecklenburg.

Wir beziehen Produkte über direkte Hof Kooperationen und ausgewählte Verteiler Wege. Dazu zählen regionale Produzent:innen, Markthallen-Händler:innen und spezialisierte Plattformen.